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葱油鸡腿,鲜嫩美味大口吃

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鸡腿肉鲜嫩,淋上调配的酱油汁,撒上翠绿的葱花,烧热的花椒油倒上去,葱的香味被充分激发,随着刺啦一声,整个屋子弥漫一股肉香。今晚就试试吧~-- 葱油鸡腿 --

by 笛子

-- 用料 --

鸡腿 500克

葱 100克

姜 15克

油 1大勺

海鲜酱油 1大勺

糖 1/2小勺

八角 3克

花椒 5克

盐 1/2小勺

料酒 1小勺

-- 做法 --

❶ 准备原料,鸡腿清理掉多余肥油。

❷ 用热水汆烫两次。

❸ 沥干后放入电饭煲内,加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒。

❹ 加入适量热水,电饭煲通电,选择超快煮功能,工作。

❺ 开锅大约十分钟后,用筷子能插入鸡腿时,断电,继续焖十分钟,鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩。

❻ 捞出晾凉后,剁开。

❼ 葱末撒在上面。

❽ 海鲜酱油、盐、糖混合均匀,倒在鸡肉上。

❾ 锅里放一大勺油,油热后,将花椒放入炸香,然后捞出花椒。

❿ 趁热将花椒油倒在葱末上,随着刺啦刺啦的声音,此菜即成。

-- 小贴士 --❶ 鸡腿先去掉多余肥油,用热水汆烫2次,可以去掉一些血沫和杂质。

❷ 加入八角、花椒、料酒、葱姜,都是为了去除肉腥味,让鸡肉更美味。

❸ 开锅十分钟就断电,继续焖十来分钟,鸡肉刚好熟了,肉质不老很鲜嫩,这里用了电饭煲的超快煮功能,很快就把肉炖好。

❹ 海鲜酱油加盐和糖,味道十分鲜美,没有的话可以换成蒸鱼豉油也可。

❺ 最后要把花椒油烧很热,浇在葱末上,激发出葱的香味。

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