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家常菜红烧鲫鱼

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家常菜红烧鲫鱼

简介

鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人,补中生气之功效!鲫鱼很适合上班族食用,在空调房呆久,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量呢!

食材

鲫鱼1条、酱油、葱、姜、蒜各取适量

制作步骤

1.把鱼处理好,洗净后在侧面斜片3刀,在鱼的两侧均匀抹上一些盐腌制一会让其入味装上盘;

2.然后配上姜丝、蒜拍扁、干辣椒丝加一些大葱,把料配齐;

3.烧锅热油,油烧热后,下入蒜姜丝、干辣椒葱段煸香,火不能太大,炒到出香味,葱标变色后,再把配料捞出装盘待用,注意干辣椒不能炸黑;

4.锅里剩油,热至6分热下鲫鱼入锅煎,煎至两面微黃,加入一小碗水,大火煮,加上酱油黃酒再倒入炒香了的配料,一起煮,待鱼快烧好的时候再加上一点生抽调上鲜味,(如果味淡就加少许盐);

5.最后把鱼装盘,在鱼身撒点葱叶,加上锅里的汤汁均匀淋上即可食用~

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